主 料：紫菜40克、鸡肉150克、冬菇20克、姜一片。
配 料：腌料：盐1/4茶匙、生粉半茶匙、油一汤匙。
调味：上汤或水五杯半、麻油少许、吉月粉少许、糖1/3杀匙、盐适量。 荧：粟粉四汤匙半、水半杯。
 做 法：
(一）紫菜放在镬，无须下油，烘炒片刻铲起，浸于清水中，浸软后洗净，擅干水切丝。 
(二）冬菇用清水浸软，擅于水，剪去脚，切丝。 
(三）鸡肉洗净，抹干水切丝，加腌料腌十分钟，放入滚水中，的至半熟捞起，滴干水。
(四）烧热镬，下油半汤匙，爆香姜，攒酒一茶匙，加入调味、冬菇煮滚，放下紫菜及鸡丝再煮滚，埋芡，盛汤碗内即成。 特 点：紫菜有去胆固醉、清热、补肾养心的功用。鸡肉有温中暖胃之功。冬菇有降压、去胆固醇之功用。