材料:
海苔16張，豆腐皮16張，高麗菜８片，香菇10朵，麻油半杯。

调料:
醬油三湯匙，鹽１茶匙，糖１湯匙，味素少許，高湯半杯。

做法:
１．把调料混合后燒開待涼。
２．高麗菜洗淨以開水燙軟，香菇泡軟切絲，豆腐皮剪去硬邊，修成與海苔一樣大 小備用。
３．取一方盤，先舖上一張豆腐皮，上面抹上１料湯汁，須抹均勻才會入味，抹好後，舖上一張海苔，再舖上一張豆腐皮抹湯汁，如此連續舖上四張海苔、四張豆腐皮後，舖上高麗菜和香菇絲，捲成長方形。用紗布包好蒸10分鐘取出，拿掉紗布。
４．麻油半杯燒熱，投入素雞煎至兩面呈金黃色時鏟起，切塊整齊裝入盤內即成。