病从口入 家庭筷子您注意卫生了吗

　　齐鲁网4月30日讯 据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，前几天，我们一直在关注饭店和餐馆的消毒筷子，那我们的家庭筷子就是一尘不染吗？那家庭使用的筷子需要多久换一次，怎样摆放？看我们对市民的一番调查。

　　记者了解到，在不少家庭中，一双筷子使用两三年是常有的事，但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且经常搓洗也容易使筷子变粗糙，出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌。

　　济南市民张阿姨告诉记者，家里吃饭时都是混用筷子的，但记者查阅了一些资料后发现，如果经常混用的话，容易造成一些疾病的交叉传染。将近一半人的体内存在有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。

　　“平时不太注意。一般就是用洗洁精洗洗，放在水龙头上冲冲。”

　　记者了解到，许多家庭洗筷子都把的筷子放在水龙头下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。如果长期使用这样的筷子，就容易染上消化道疾病，如肝炎、痢疾、急性胃肠炎等。

　　记者发现市面上出现一些不锈钢或者陶瓷的筷子，而不锈钢筷子导热性强，夹食过热的食物时，容易烫到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰。随后记者来到了济南张先生家，去看一下他家里的筷子是如何储存和清洗的。

　　市民：“由于工作忙的关系，所以还没有来得及买放筷子的篓子，就随便找了个杯子放了下。我也不知道筷子多久换一次。”

　　张先生告诉记者，平常放筷子也不太注意，头朝上朝下的都有，由于放筷子的是个杯子，所以水也漏不下去，所以筷子经常会发霉。记者就从张先生家拿取了四双筷子，去咱们实验室里做实验。

　　家庭筷子抽样实验 实验结果惊人

　　记者把从张先生家里取出了四双筷子做实验。实验结果真是让实验员和记者大吃一惊。

　　从张先生的家里取四双筷子去做实验。筷子就取一双头朝上的，第二双也取一双头朝上的，但是在实验之前要清洗一下。然后又取了第三双头朝下的筷子，可以看到上面有许多霉点了。

　　记者发现张先生的筷子已经有许多霉点。杯子底部也有发霉的积水。随后记者把这四双筷子带到了山东师范大学给这四双筷子做细菌实验。

　　筷子细菌实验实验员：“现在我们做的是筷子细菌实验，就是监测筷子上的菌数。”

　　筷子细菌实验实验员王琳告诉记者，要将培养细菌的培养皿放在37度的温箱里面24小时恒温培养，使菌充分的培养后。可以直接观察到的菌落的密度。然后可以对菌落进行计数比较得出结果。

　　筷子细菌实验实验员：“根据放置的时间和位置的不同，分别是1号、2号、3号、4号。”

　　细菌培养24小时后 实验结果惊人

　　筷子细菌实验实验员：“经过二十四小时之后，我们就可以从温箱里拿出昨天涂布的培养皿。这个上面的白色菌落可以直观的表现出筷子上面细菌的多少。”

　　记者发现四双筷子一共做了12个培养皿，而这些培养皿中的菌落差异很大。

　　筷子细菌实验实验员：“一号是头朝上放置两天的，这个细菌数目不太明显。二号是洗过之后的，这个细菌数数目是最少的。三号是头朝下放置了两天，这个细菌数目非常多。四号是也是头朝下放置了四天的，细菌数目非常多。”

　　筷子细菌实验实验员王琳告诉记者，培养皿中的菌落越多证明筷子上的细菌越多。

　　筷子细菌实验实验员；“筷子实验我们结束了，得出了家庭放置筷子的时候应该头朝上方，并且使用之前进行清洗。这样可以使筷子上的细菌较少。”

　　看到这些细菌，我都浑身慎得慌，那我们应该怎样正确使用、储存、摆放、清洗、更换这些筷子呢。平时使用筷子又有哪些讲究呢，明天我们将请专家来讲解。

　　使用筷子讲究多 专家为您来支招

　　昨天我们的节目对家庭使用的筷子进行了抽样检测，结果其中的两双都发现了大量的细菌。看到这些细菌，我都浑身发毛，那我们应该怎样正确使用、储存、摆放、清洗、更换这些筷子呢。我们听专家怎么说。

　　记者从济南市民张先生家抽取了四双筷子，进行编号后送到了山东师范大学生物实验室进行检测，一天之后实验结果出来了。

　　筷子细菌实验实验员：“一号是头朝上放置两天的，这个细菌数目不太明显。二号是洗过之后的，这个细菌数数目是最少的。三号是头朝下放置了两天，这个细菌数目非常多。四号是也是头朝下放置了四天的，细菌数目非常多。”

　　实验结果确实有些让人意外，没想到家庭里的筷子也会这么脏。那么家用筷子多长时间更换一次才科学呢？

　　专家：“一般建议筷子三到六个月更换一次。”

　　山东省疾控中心食品与营养所所长赵金山告诉记者，家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，导致筷子的含水量特别高，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。

　　专家：“还有一些经消化道消化传染的疾病。有一些是可以经过高温消毒的，定期用高温消毒的办法给筷子消毒，应该还是很有效的。”

　　赵金山说，要选用天然材质的筷子，竹筷是首选，它无毒无害。清洗时，用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。而且，筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。

　　专家：“放在筷子篓里面，筷子篓最好是有孔眼的，可以漏水的。”

　　山东省疾控中心食品与营养所所长赵金山说，一家人尽量不要混用筷子。清洗筷子要彻底、筷子要勤更换。正确的洗法应该是：用洗洁精仔细搓洗筷子，沥干水后，再放进筷子筒。而且，筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。为了外出用筷卫生也能得到保证，现在便携式餐具也非常流行。

　　便携式餐具悄悄流行 虽麻烦却环保

　　记者了解到，现在很多超市都在销售一种便携式的餐具。一个小盒子，里面放着一双筷子、一把叉子和一把小勺，其中筷子分别为截，用时拧上螺丝，用完拧下来，非常简单。

　　顾客：“这个很方便，也很卫生。”

　　三样餐具正好都能装在盒子里，再盖上盖，防止灰尘进入。整个餐具盒小巧玲珑，非常方便。商家介绍，这种产品是去年开始销售，但从目前的销量情况来看，前来购买的人群主要是一些年轻人。