蛋黄坚韧如果冻不易打碎，煮熟之后还像乒乓球一样有弹性……继深圳等地之后，本市大卖场和超市近日也出现了“蛋坚强”的身影。记者上午获悉，本市相关区县工商部门已展开调查并抽检，而业内专家认为“蛋坚强”可能是用棉籽饼做饲料从而引起蛋黄感官变性。

蛋黄超硬像果冻

“妈妈，为什么这个蛋黄吃起来像果冻，太硬了。”前天，张女士和往常一样用鸡蛋烧红烧肉，女儿的一句话，引起一家人的警觉。张女士告诉记者，自 己在家门口的超市购买了10多个鸡蛋。没想到，煮熟后蛋黄也不像往常鸡蛋那样容易变得粉碎。

“蛋坚强”投诉不多

今天上午，记者来到位于桃林路沈家弄路张女士购买鸡蛋的这家联华超市加盟店，只见鸭蛋、草鸡蛋、洋鸡蛋依次摆开。其中张女士所买的散装草鸡蛋也仍然在货架销售，价格为每公斤10元。

一位正在收费理货的店员表示，这种草鸡蛋销量很好，他们每次进3箱左右一般三四天就卖完了，前来投诉的消费者只是少数。

记者随机购买了几只鸡蛋，煮熟后马上剥开没有发现明显异常。不过，待蛋黄完全冷却后，其韧度明显增强。记者试着将其中一个扔在地上，果然微微弹了起来。

索证索票均正常

今天上午，本市工商相关区县分局分别对超市卖场销售的鸡蛋进行了调查，并进行了抽检。工商部门表示，此次抽检项目将不仅针对有毒有害物质，还将对蛋品的营养成分进行分析，并尽快公布结果，以解答消费者疑问。

上午9时，工商闵行分局工作人员就来到位于莘庄的乐购龙之梦店进行调查，店方负责人表示对相关蛋品的供应商主体、进货凭证等索证索票正常。截至记者发稿时，工商人员仍在现场查验相关票据。

张女士告诉记者，昨晚浦东新区工商部门工作人员已主动联系她，并告知初步检查结果:鸡蛋是有进货证明的，并不是假鸡蛋。

饲料原因可能大

那么，鸡蛋蛋黄为何会“坚韧无比”呢？上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华解释说，棉籽油提取后棉籽饼也可以做饲料，有农业专家研究证实，给鸡喂食棉籽饼饲料增加到一定比例之后，会逐步影响蛋黄的蛋白质性质发生一些改变，从而改变蛋黄的感官感受。棉酚含量过高会影响人的生殖健康。