据卫生监督人员介绍，河豚鱼体内含有“河豚毒素”，可致人死亡。其毒素主要集中在卵巢、肝脏和血液等处，即使高温加热也很难以破坏掉。目前对河豚毒素缺乏有效解毒药。我国卫生部、国家食品药品监督管理局有禁令，餐饮业不得加工制售河豚鱼。

目前我市个别餐饮企业擅自经营非法制作销售的河豚鱼，一些食客“冒死”尝鲜，增加了食物中毒的几率。国家食品药品监督管理局于今年6月下令，禁止餐饮业加工制售河豚鱼，但仍有部分餐饮业巧借名目以加工巴鱼、泡泡鱼等为名，为消费者提供河豚鱼。

为预防河豚鱼中毒，今年市卫生监督机构印刷了宣传画分发给全市各级餐饮单位，河豚有毒，禁止加工食用，以防不测。每年因食用河豚鱼中毒的事件时有发生，目前在国家有关政策调整前，河豚在本市餐饮业仍禁止加工食用。

为保证食品安全，保护自身健康，卫生监督机构提醒消费者，河豚味道鲜美，但仍有剧毒，不可一试，同时告诫餐饮单位为了食品安全，请遵守国家政策、法律法规，不得擅自加工对人体有危害的食品。（千龙网）