虽然“蒸功夫”称查出香精调馅的包子店不属于该公司，但香精事件仍将其推向了风口浪尖，一些原本挂着“蒸功夫”招牌的包子铺，纷纷改头换面，和其撇清关系。

昨日，北京蒸功夫餐饮管理有限公司称，这些店均为山寨，并表示，现在公司处于暂停营业中，如果还有直营店在营业，将会对其解约清理。

记者发现

招牌贴“膏药”换名接着卖

昨天，海淀区永泰庄路上，一家名为“常来尝”的包子铺中两名店员正在清洗蒸笼。这家并不起眼的小店，同时使用着18个大蒸笼。

附近几个日用品小商店、彩票店的店员均说，每天的早饭几乎就在这家包子铺解决。此前，这家店的招牌上写着“蒸功夫”。

记者注意到，虽然这家包子铺的招牌被油烟熏染，整体已经发黑，不过“常来尝”这三个字却颜色仍然鲜亮。仔细一看，这三个字是用一块新的广告布贴上去的。

当记者向这家包子铺提起之前的店名时，店主承认此前确叫“蒸功夫”，招牌就是在香精事件曝光后更换的。

“不能用了，用了也影响买卖，没人敢买。”店主称，为了不让买卖受影响才换了招牌，并保证说没用香精。但记者提及要查看时，店主并没有同意。

在回龙观旗胜家园附近，一家曾经也名为蒸功夫的包子铺，也改头换面，招牌和灯箱上都印上了“老郑包子铺”的字样。

另外，位于回龙观华联超市后的蒸功夫包子铺，已经撤下了招牌，目前虽然还在营业，但已经成了无牌店铺。

对话“蒸功夫”

今年8月初，北京蒸功夫餐饮管理有限公司配料中心被查出无卫生许可证，同时公司注册地为朝阳区，在石景山经营配料车间属于跨区域经营，被要求配料中心暂停营业，进行整改。

蒸功夫表示，在真相调查清楚之前，该公司及26家直营店暂停营业。

内忧外患之下，“蒸功夫”何去何从？昨天下午，该公司董事长曹玲委托一名负责人接受了本报记者的采访。

店面换招牌肯定是山寨店

法制晚报（以下简称FW）：可以肯定目前换了招牌的就是山寨店吗？

蒸功夫：我们的直营店招牌风格非常统一，上面均有商标、公司全称以及监督电话。这些换招牌的店，可以肯定是山寨店。

FW：为什么之前没有打假？不怕客人在山寨店吃出问题影响品牌形象吗？

蒸功夫：公司4月份才开始正式运行，公司经营、直营店管理方面占了大部分精力，当时是真没有精力去打假。

FW：此前工商部门检查之后，公司以及直营店已暂停营业，目前恢复了吗？

蒸功夫：现在仍在停业中，一来是工商上次在公司取走的样品的检查结果还没有出来，另外一些证件还在完善中，所以还没有开始营业。

FW：何时重新营业？配料会改变吗？

蒸功夫：这个目前不好说，但配料是不会改变的。

严管直营店将来会打假

FW：鉴于目前的市场状况，你们会放弃北京市场吗？

蒸功夫：这个是绝对不可能的，虽然遇到了这次风波，但我们并不打算放弃北京市场。

FW：那你们下一步会进行打假维权吗？

蒸功夫：这本来就在计划之内。

此外，我们对直营店的资格审查将更加严格，如果不符合我们的规定，就会与之解约。同时，现在公司处于暂停营业中，如果还有直营店在营业，我们是一定会和这些店解约的。

FW：打假和加强对直营店的监管有具体措施吗？

蒸功夫：目前尚在制定中，还不方便透露。

新闻回放

9月13日，北京曝光“蒸功夫”的香精包子，公司回应称此为山寨店。

9月17日，由于涉嫌超范围经营，该公司被工商立案调查，同时就其跨区域经营要求配料中心暂停营业，进行整改。