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2010/5/14 7:59:00 来源：68775号会员 浏览：1953次 评论：0条 | 我要写日记 |
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一日三餐的习惯，在我国很早就形成了。这是科学的，符合生理和工作的需要。但在三餐饮食和量的分配上则因人而异。一般早餐占全日量的30％，而且要保证质量，最好吃牛奶、豆浆、蛋糕一类的食品；午餐占40％；晚餐占30％，而且饮食宜清淡。
据加州哥伦比亚制片场营养服务组主任崔勃尔说，超过5小时不吃东西，你就会饿得失去控制，变得顾不了健康目标和营养观念了，看到什么就吃，无法抵抗外界吃的诱惑。因此，少吃多餐是有一定科学道理的。
少吃多餐的好处
1）脑部一般要10至20分钟才会感受到饱肚的感觉，所以吃得太急会不期然吃得过多，每餐吃少少，不会过饱，又可以预防食过量。
2）由于频密吃的关系，就不会出现极肚饿的感觉，可避免因肚饿而吃得过多。
3）少吃多餐可避免体内的糖分过低。
4）将正常卡路里分在一天内多餐摄取，可将食物卡路里转化成脂肪的比例减至最低，以保持身材瘦削。因为*可一次过处理的
食品份量有限，因此一次过进食大量食物的话，未能被消耗的多余卡路里便会转化成脂肪。
中医也主张少吃多餐。孙思邈就说过：“食欲数而少，不欲顿而多。”意思是说，人宜少食多餐，不宜一顿吃得很多。对于患有胃病的人，一般都知道少吃多餐好。因为患病后，消化功能较差，而身体的营养需求却会增加，许多营养物质往往因为呕吐、腹泻、水分摄取太多或服用利尿剂而大量流失。解决这两难局面并持续补充营养，以少食多餐为最佳途径，而其总热量的25％又必须从脂肪中获得，故应注意每次所吃的食物都能尽量被消化。
即使无病之人，少吃多餐对心血管也是很有利的。捷克科学家曾对1400名处于正常热量供应状况下的60～64岁的人进行了试验研究。其中668人，每天吃1～2顿饭，每3人中就有一个患不同类型的心血管疾病；156人把同样的饮食量分为5次吃，即一天吃5顿，总量不变，患心血管病的人数量是1／6，比一天吃3顿的患病率还下降13.3％。
据《当代健康报》报道，现代医学研究发现，对于消化道病人来说，“少吃多餐”不仅毫无科学根据，而且弊多利少。因为食物进入胃以后，除了和胃酸发生中和以外，同时也强烈地刺激胃黏膜分泌胃酸，每次进餐后胃酸持续分泌2~3小时。因此，多餐后会不断地刺激胃酸分泌，从而使溃疡面经常受到胃酸侵蚀，不利于溃疡愈合。溃疡病人除了在病变时期和幽门梗阻时短期采用少吃多餐的方法以外，平时仍应保持一日三餐的饮食习惯。
还有不少人认为，得了胃病后应多吃细软的食物。这也是错误的观点。因为人在进食的时候，由于反复咀嚼而增加了唾液分泌，唾液不仅能中和胃酸，而且能增强黏膜屏障作用。相反，吃细软的食物，唾液中的淀粉酶不能充分发挥消化作用，从而间接使胃酸分泌增多，促使胃病加重。因此，胃病患者的饮食以一日三餐定时定量、粗细搭配为好。
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